JABUTI

• É um quelônio de nome científico Testudo tabulata, muito conhecido em todo o país por ser personagem de relevo em numerosas lendas de nossos índios. Mede 30 a 40 centímetros de comprimento e tem a parte superior do casco preta, com um centro amarelo em cada escudo. Habita as matas do Espírito Santo e Amazônia. Na estação seca, esconde-sob as folhas e o húmus; na época das chuvas, passeia à cata de frutas caídas, que lhe servem de alimento. A fêmea é maior que o macho, podendo excepcionalmente atingir 70 centímetros  de comprimento.
• A carne do jabuti é saborosa, sendo muito apreciada à mesa.
• Oos índios atribuem a este animal grande astúcia, tanto que, nas aventuras em que se mete, ele  vence os outros animais, como a onça, o jacaré e o veado.